Double chocolate chunk cookies


Últimamente me ha dado por las galletas. Son muy sencillas de hacer, la casa huele tan bien y salen bastantes, así que tienes para el desayuno de unos cuantos días.

Esta vez he querido probar con las de doble chocolate, que siempre han sido mis favoritas, aunque con lo buenas que salieron las de chocolate blanco con arándanos y avena, el primer puesto está ahora bastante reñido...

Galletas doble chocolate (receta original de Martha Stewart)

1 taza de harina
1/2 taza de cacao en polvo (unsweetened dutch-process cocoa powder)*
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 y 1/3 tazas de chocolate con leche de buena calidad (2/3 taza muy bien troceado o en pepitas y 2/3 en trozos más grandes para derretir)
1/2 taza o una barrita de mantequilla sin sal
1 y 1/2 tazas de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla

* Si usáis un bote de marca americana como yo, fijaos bien que sea "dutch-process". Esto quiere decir que el cacao ha sido tratado para neutralizar su acidez. El otro tipo de cacao es el "natural", que es justamente el que yo tenía en casa. Si este es vuestro caso, sólo tenéis que modificar el dato del bicarbonato. Añadiremos para esta receta 1 cucharadita en vez de media.


Precalentamos el horno a 170º.

Mezclamos en un bol la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal; lo dejamos a un lado.

Derretimos en el microondas el chocolate (sólo la mitad) con la mantequilla, teniendo mucho cuidado de que no se nos queme. Hay que ir haciéndolo poco a poco para que el chocolate no se nos pase (ponemos poco tiempo y sacamos a remover, y así hasta que este listo).

Una vez enfriado el chocolate y la mantequilla (al haberlo hecho poco a poco no debería estar muy caliente), añadimos el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla, mezclamos hasta que esté combinado. Añadimos poco a poco la mezcla de harina anterior que habíamos reservado y vamos removiendo. Cuando esté todo bien mezclado incorporamos los trozos o pepitas de chocolate y mezclamos para que estén bien dispersas.

Utilizando una cuchara de helado pequeña (podéis hacerlo con dos cucharas normales si no tenéis), colocamos bolitas de masa en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, dejando espacio entre ellas para que no se peguen al crecer.

Las horneamos durante 15 minutos o hasta la que la superficie esté plana y empiece a romperse. Sacamos la bandeja del horno y pasamos las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente.




Muy importante: no horneéis las galletas más de la cuenta. Es normal que cuando las saquéis estén muy blanditas, se ponen más duras al enfriarse. Así que si os pasáis con el horneado, al enfriarse se quedarán duras como una piedra... (sí, lo digo por propia experiencia, la primera tanda de galletas quedó mal, ya sabéis que mi horno americano sin termostato es un horror...).

Truco: si metéis la masa de las galletas en la nevera por unas horas, vereis que os resulta más sencillo trabajar con ella (dejadla fuera un poquitín antes de manejarla).

Espero que os haya gustado la receta de hoy y espero que intentéis hacerlas (si lo hacéis, quiero ver foto! ;)

Nos vemos en la siguiente receta!

Hummus (4 flavours)


Hemos tenido frío y nieve estos días en Washington y lo cierto es que está bien salir a disfrutar del bonito paisaje, pero lo que más apetece es estar en casa calentitos. 

Hoy queríamos un poco de picoteo, así que he hecho la receta de hummus que tan buenos resultados me da en las fiestas con nuestros amigos. Además he aprovechado para experimentar con nuevos sabores como pimiento asado, aguacate, judías negras y cilantro. Han quedado todos riquísimos! No sabría decir cuál me ha gustado más...

Hummus clásico

2 latas de garbanzos escurridos (reservar el caldo de una de ellas)
1 limón exprimido
2 cucharadas de tahini (o tahina)*
2 dientes de ajo
sal, pimienta y comino al gusto

* El tahini o tahina es una pasta hecha con semillas de sésamo. Es justamente el ingrediente que le da el sabor característico a hummus, pero si no lo encontráis, podéis sustituirlo por crema de cacahuetes o simplemente prescindir de él. El sabor no será el mismo, pero os quedará rico igualmente.

Escurrimos las dos latas de garbanzos, reservando el líquido de una de ellas.

Echamos en una batidora los garbanzos, el jugo del limón, el tahini, los dientes de ajo y sal, pimienta y comino al gusto (echadlo poco a poco, siempre podréis añadir más a la mezcla si os parece poco).


Si veis que os está quedando muy espeso o la batidora no puede con la mezcla, añadir un poco del caldo de los garbanzos que habíamos reservado, esto hará que quede mucho más suelta.

Lo servimos en un bol con un chorrito de aceite de oliva por encima, con pimentón espolvoreado o las opciones que se os ocurran. Se suele acompañar de pan estilo pita o verduras como zanahorias, brocoli, pimientos...

Hummus de sabores



Hummus de pimiento rojo

Tan fácil como añadirle pimiento rojo asado a la mezcla de hummus clásico y a la batidora. Si no os apetece poneros a asar pimientos y queréis algo rápido, podéis echar los de bote (como yo).

Medidas? Pues un poco a ojo... Yo eché un cup de hummus y un pimiento asado.

Hummus de aguacate

Exactamente igual que el anterior, cogemos nuestra mezcla de hummus clásico y le añadimos un aguacate y hojas de cilantro. Yo puse 1/2 cup de hummus, un aguacate y unas ramitas de cilantro.

Hummus de judías negras

Vale, este NO lleva hummus clásico, vamos a hacerlo desde el principio:

1 lata de judías negras escurrida (reservamos el caldo)
1 cucharada de tahini
1/2 limón exprimido
1 diente de ajo
hojas de cilantro
sal, pimienta y comino

Mezclar todos los ingredientes en la batidora hasta obtener una pasta. Como os dije con el hummus clásico, si os queda espeso o no podeis batir bien, añadir un poquito del caldo.



De verdad que no es más que añadir unos cuantos ingredientes a a batidora y listo, así que tenéis que animaros!

Nos vemos en la siguiente receta!

White chocolate cranberry oatmeal cookies



Pues aquí va mi primera receta! No podía ser de otra manera, estreno el blog con una receta dulce.

Me he aficionado muy recientemente a hacer galletas. Primero hice unas clásicas chocolate chip cookies y después me animé a hacer las que os presento hoy, que traducido del inglés serían galletas de chocolate blanco, arándanos y avena. Sí, sé que para los amantes de las "guarrerías" lo de la avena suena a demasiado sano, vamos, a esas cosas que luego no están ricas. Pues no! Además de ser muy saludable, le da un sabor a las galletas riquísimo! Hacedme caso y probadlas, quizá os gusten más que las típicas sólo de chocolate.

Está sacada de una receta de Laura Vitale, con alguna ligera modificación. Esta italo-americana cocina de muerte, tiene muchísimos vídeos de recetas en su página y en youtube.


Galletas de chocolate blanco, arándanos y avena (2 docenas)


1 1/2 tazas de avena
3/4 taza de harina
1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 huevo
1/3 taza de azúcar moreno
1/3 taza de azúcar granulado (el normal)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 taza de pasas de arándanos
1/2 taza de trocitos de chocolate blanco




Precalentar el horno a 180º.

Mezclar en un bol la mantequilla y los dos tipos de azúcar. Añadir la vainilla y el huevo y continuar mezclando hasta que este cremoso.

En un pequeño bol echamos la avena, harina , sal y bicarbonato sódico, añadimos esta mezcla a la anterior y removemos sólo hasta que esté todo incorporado.

Añadimos finalmente los trocitos de chocolate blanco y los arándanos y removemos suavemente.



Utilizando una cuchara de helado pequeña (podéis hacerlo con dos cucharas normales si no tenéis), colocar bolitas de masa en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, dejando espacio entre ellas para que no se peguen al crecer.

Las cocinaremos durante aproximadamente 10 minutos o hasta que veáis que están hechas y ligeramente doradas. Sacamos la bandeja del horno y dejamos que reposen un momentito en ella y las pasamos a una rejilla para enfriarlas completamente.

Espero que os animéis con ellas! De verdad, están deliciosas!

Nos vemos en la siguiente receta!

Beginnings...

Hola a todos!

Mi nombre es Yolanda y soy una madrileña que desde hace dos años vive exiliada en Washington DC.

Me encanta comer, desde siempre. Pero no hace tanto que cocino y aunque ya tenga algo de experiencia, me queda muchísimo por aprender y mejorar. Así que he decidido crear este blog para tener todas mis recetas más a mano y ya de paso compartirlas con vosotros. Espero que os animéis a hacer alguna/s conmigo!

Bienvenidos a mi blog!!

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